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コラーゲンを含む食べ物・料理


コラーゲンは、体を作る大切なたんぱく質の一種であり、皮膚の保湿や弾力と大きく関係しており、 真皮層でお肌を支える土台の働きを持っています。 真皮層がコラーゲンの働きで元気になれば、そこにある毛根が活性化され、

健康な毛髪が生えてくるというわけです。 ですから、コラーゲンを美肌のために摂取した人が 髪にハリやツヤが出てきたということは珍しくはないのです。

コラーゲンが多く含まれる食品は牛すじ、鶏皮、鶏軟骨、手羽先、 うなぎ、ふかひれ、なまこ、豚足、すっぽん、アンコウなどです。 調理しにくいものが多いのですが、コラーゲンは熱を加えることで 溶けだす性質があるので、骨や皮がついたままじっくり煮込めば、 スープにたっぷりのコラーゲンが溶け出すはずです。

料理では、ふかひれスープ、おでん(牛すじ)、手羽先のから揚げ、鶏皮の焼き鳥などです。 魚の場合は切り身ではなく、骨がついたまるごと煮魚にするのがおすすめです。

ただし、これらは、あくまでもコラーゲンが豊富な食べ物であり、 毎日食べるとカロリー的に問題がありそうなものもあるので、 ビタミンやカルシウムなどの他の栄養素とのバランスを考えながら カロリーと相談しつつ取り入れるといいですね。






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